6月19日，杭州市市场监管局联合市教育局召开现场会，推广学校食堂“片组管理”新模式，明确了食堂设施设备标准、日常检查内容等，为全市校园食堂管理提供了模板。

　　所谓“片组管理”模式，就是将学校按属地街道和区域划分为小组，各小组单元按照《中小学（幼儿园）校园食堂片组管理规范》要求，开展食堂食品安全管理工作。“有了统一标准后，学校食堂操作更加规范，学校也从以前的‘要我做’变成了‘我要做’，强化了主体责任的落实。”杭州市场监管局餐饮处处长王金超介绍。

　　各片组选派人手组成“片组食品安全检查小组”，在指导员（由属地市场监管所、教育局等单位组成）指导下，开展自查、互查工作。截至目前，拱墅区在辖区中小学和幼儿园范围内，已开展交叉互查、厨艺大赛、人员培训等活动110余次。“我们一般都会检查灶具设备、排烟系统、消毒设备等硬件设施，如果发现陈旧老化会要求尽快更新。”比如卖鱼桥小学等9所学校投入了500万元更新食堂硬件设施，去年11所学校食堂餐饮量化等级从B升到了A。此外，小组还会对新建的学校食堂，在流程布局、设施配备、环境管理等方面进行指导。

　　社会各界的监督，也是促成校园食品安全持续向好的另一股力量。目前，拱墅区所有学校都已实现“阳光厨房”；家长组成膳管会，每学期召开会议、参观食堂；校长和家长也形成“双长”陪餐制度；学校周边餐饮、小食杂店的全覆盖隐患排查也已成为监管部门的“常规动作”。

　　下一步，该模式将在全市中小学和幼儿园范围进行推广，同时加快推进城市大脑学校食安天眼阳光餐饮智慧化监管，实现智能抓拍，督促学校规范食品安全操作，确保校园食品安全。